Strategia delle operations e competitività:
Il processo di pianificazione, programmazione e controllo avanzamento della produzione:
L'approccio logistico alla gestione della produzione:
Dispense a cura del docente disponibili sulla piattaforma di e-learning di ateneo.
Letture consigliate:
Chase, Jacobs, Aquilano, Grando, Sianesi
“Operations Management nella produzione e nei servizi”, McGraw-Hill
Krajewsky, Ritzman
“Operations management – Processes and value chains”,
Pearson Education – Prentice-Hall
Slack, Chambers, Johnston, Betts
“Gestione delle operations”
Pearson Education – Prentice-Hall
Obiettivi Formativi
L'obiettivo del corso è quello di fornire agli studenti uno scenario di riferimento ed un insieme di strumenti per capire l'ambiente e le leve principali dei sistemi produttivi.
Il corso si propone di fornire gli strumenti concettuali e operativi per interpretare e gestire il funzionamento dei sistemi aziendali che realizzano e distribuiscono i prodotti e servizi dell'impresa (operations management).
Prerequisiti
Non vi sono propedeuticità obbligatorie
Metodi Didattici
Combinazione di lezione frontali, lavoro di gruppo, presentazioni di manager ed esperti di innovazione, anche in workshop e seminari, e studi di caso.
Altre Informazioni
E' fortemente consigliata la frequenza
Modalità di verifica apprendimento
La valutazione verterà su una prova scritta di fine corso in cui gli allevi affonteranno sia quesiti applicativi e di natura quantitativa, sia domande aperte relative ai diversi temi trattati durante le lezioni e le testimonianze aziendali. La valutazione si baserà sulla comprensione degli argomenti, sull'acquisizione dei concetti e delle metodologie proposte e sulla capacità di applicarli in modo autonomo e consapevole
Programma del corso
♣ 1. Strategia delle operations e competitività:
♣ Che cos’è l’operations e supply chain management
♣ I processi di operations e di supply chain
♣ Le differenze tra beni e servizi
♣ Il processo di formulazione della strategia aziendale
♣ le tipologie dei sistemi produttivi e i principali problemi di dimensionamento;
♣ le prestazioni produttive: flessibilità, qualità, livello di servizio, produttività, potenzialità produttiva;
♣ il sistema di misura delle prestazioni produttive.
♣ 2. Il processo di pianificazione, programmazione e controllo avanzamento della produzione:
♣ la problematica in relazione alle principali tipologie produttive;
♣ la programmazione aggregata;
♣ la formulazione del piano principale di produzione;
♣ la gestione dei materiali a scorta;
♣ la pianificazione dei fabbisogni di materiali e di risorse (sistemi MRP e MRP II);
♣ lo scheduling per le diverse tipologie produttive;
♣ il controllo avanzamento;
♣ l'evoluzione dei sistemi di gestione della produzione: l'integrazione con i sistemi ERP; i sistemi APS.
♣ 3. L'approccio logistico alla gestione della produzione:
♣ - il Just in Time nella gestione dei materiali dai fornitori ai clienti.