Insegnamento mutuato da: B027047 - SOSTENIBILITA' DELLE FILIERE PRODUTTIVE Laurea Triennale (DM 270/04) in SVILUPPO SOSTENIBILE, COOPERAZIONE E GESTIONE DEI CONFLITTI Curriculum ECONOMIA DELLO SVILUPPO
Lingua Insegnamento
ITALIANO
Contenuto del corso
PROCESSI PRODUTTIVI, CERTIFICAZIONI, ECONOMIA CIRCOLARE: Merci e frodi commerciali. Commercio internazionale e dogane. Economia circolare. Gestione dei rifiuti. Sistemi di gestione e certificazioni. Etichettatura. LCA. Agroecologia circolare. MERCI, RISORSE, ENERGIA, FILIERE: Impatti su aria, acqua, suolo. Energia e risorse. Conservazione degli alimenti. Caffè e cacao. Fibre tessili. Sostenibilità tessile.
Letture tratte dal libro:
Borsacchi L; Pinelli P, LE SCIENZE MERCEOLOGICHE PER LA COOPERAZIONE ALLO SVILUPPO CASI STUDIO. ROMA:Aracne, ISBN: 979–12–218–0692–2
Obiettivi Formativi
Conoscenza e capacità di comprensione: Acquisizione di conoscenze di base su sostenibilità, economia circolare, commercio internazionale e dogane, merci e ciclo di vita, impatti ambientali dei cicli produttivi su aria, acqua, suolo e caratteristiche delle principali fonti energetiche rinnovabili. Conoscenza dei sistemi di gestione e della loro applicazione alle filiere produttive. Strumenti per la capacità di comprensione della qualità di materie prime e risorse, anche in relazione agli impatti sociali ed ecologici lungo tutte le fasi della catena di produzione e di fornitura. Capacità di comprensione delle interazione sviluppo-produzione-merci a livello locale.
Applicazione pratica delle conoscenze acquisite: Assunzione della mentalità del merceologo per la comprensione dei problemi, la formulazione e la sperimentazione di soluzioni sostenibili ed efficaci, in una logica integrata e di economia circolare. Essere in grado di progettare e implementare, in contesti di cooperazione internazionale, azioni adeguate per la sostenibilità delle filiere e dei processi di produzione.
Prerequisiti
Nessuno
Metodi Didattici
Didattica frontale, seminari, casi studio, project work. Forte interazione in aula.
Modalità di verifica apprendimento
1) STUDENT* NON FREQUENTANTI: ESAME ORALE
Esame su tutto il programma.
2) STUDENT* FREQUENTANTI:
Per essere considerati frequentanti, occorre seguire almeno il 60% delle lezioni. È auspicabile una continua interazione tra student* e docent* durante le lezioni. A ogni student* verrà assegnata una commodity da approfondire con un project work. La redazione del project work sarà individuale e l* student* verrà guidat* per la compilazione di ogni parte. Durante il periodo delle lezioni verranno fissate due date di revisione del lavoro. L* student* dovrà partecipare ad almeno una revisione. Nell’ultima lezione del semestre ogni student* presenterà in classe i project work. Al termine del primo modulo di lezioni si svolgerà per student* frequentanti una esercitazione sulle Certificazioni. Al termine del secondo modulo di lezioni ci sarà una prova scritta su alcuni argomenti del secondo modulo.
Il peso delle prove sulla valutazione complessiva è il seguente:
• Esercitazioni sulle certificazioni 25%
• Project work 30%
• Prova scritta su seconda parte 30%
• Partecipazione alla revisione del project work e interazione in classe 15%
Istruzioni dettagliate e materiali per la redazione del project work sono disponibili su moodle.
Programma del corso
PARTE I - PROCESSI PRODUTTIVI, CERTIFICAZIONI, ECONOMIA CIRCOLARE
1. Introduzione al corso. Approccio integrato alla sostenibilità e all’economia circolare (Mer 13/09/2023) – Pinelli e Borsacchi
2. Commercio internazionale e classificazione doganale (Ven 15/09/2023) – Borsacchi
3. Classificazione delle merci. Alterazione, denaturazione e frodi commerciali (Mer 20/09/2023) – Pinelli + ASSEGNAZIONE COMMODITY
4. Dall’economia lineare all’economia circolare (Ven 22/09/2023) – Borsacchi
5. Gestione dei rifiuti, valorizzazione di sottoprodotti (Mer 27/09/2023) – Borsacchi
6. Processi produttivi, diagrammi di flusso e ciclo di vita del prodotto (Ven 29/09/2023) - Borsacchi
7. Standardizzazione e certificazione. Normativa tecnica (Mer 04/10/2023) - Borsacchi
8. Sistemi di gestione per la qualità, ISO 9001 (Ven 06/10/2023) – Borsacchi
9. Sistemi di gestione ambientale, marchi ambientali, LCA (Mer 11/10/2023) – Borsacchi
10. Responsabilità sociale d'impresa e sicurezza sul lavoro (Ven 12/10/2023) – Borsacchi
11. Innovazione e sostenibilità nel tessile e moda. Certificazioni del settore tessile (Mer 25/10/2023) – Borsacchi
12. ESERCITAZIONE SCRITTA SULLE CERTIFICAZIONI (Ven 27/10/2023) – Borsacchi
13. REVISIONE PROJECT WORK (data da definire) - Pinelli e Borsacchi
PARTE II - RISORSE, ENERGIA, FILIERE
1. Impatti ambientali. Aria (Ven 03/11/2023) – Pinelli
2. Acqua come risorsa. Trattamento e riuso (Mer 08/11/2023) – Pinelli
3. Suolo e fertilizzazione (Ven 10/11/2023) – Pinelli
4. Compost, produzioni biologiche, agricoltura di precisione (Mer 15/11/2023) – Pinelli
5. Energia e risorse - parte 1 (Mer 22/11/2023) – Pinelli
6. Energia e risorse - parte 2 (Ven 24/11/2023) – Pinelli
7. Conservazione e igiene degli alimenti. HACCP (Mer 29/11/2023) – Pinelli
8. Le filiere del caffè e del cacao (Ven 01/12/2023) – Pinelli
9. Attività in laboratorio di merceologia – Pinelli oppure visita in azienda (data da definire)
10. PRESENTAZIONE PROJECT WORK (Mer 06/12/2023)- Pinelli e Borsacchi
11. PROVA SCRITTA SULLA II PARTE (data da definire) – Pinelli